Flaczki z kalmarów

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Produkty:
1 kg kalmarów (tuby)
1 duża cebula
40 dag włoszczyzny
10 dag grzybów suszonych lub 15 dag pieczarek
2 kopiaste łyżki masła lub margaryny
papryka
sól
pieprz
majeranek
natka pietruszki
2 kopiaste łyżki mąki
2 kostki bulionowe Winiary
1 - 1,5l wody
2/3 szklanki śmietany
2 łyżki przecieru pomidorowego

Opis:

Przygotowanie:
Tuby umyć, wrzucić do wrzącej wody z majerankiem. Gotować 22 minuty (nie dłużej bo będą twarde). Wodę odlać, kalmary wystudzić, dokładnie oczyścić i pokroić w paseczki. Warzywa obrać umyć i pokroić na cienkie paseczki lub zetrzeć na grubych oczkach na tarce. Poddusić na maśle wraz z grzybami. Przygotować bulion. Cebulę podsmażyć i dodać do bulionu. Dodać jarzyny, przecier i kalmary. Gotować na małym ogniu. Z mąki i masła zrobić zasmażkę. Rozprowadzić ze śmietaną i przyprawami, dodać do flaczków. Posypać zieloną pietruszką. Danie powinno być dość ostre.