Kapuśniaczki drożdżowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
4 szkl mąki
1 szkl śmietany
250 g margaryny
1 łyżeczka soli (5ml)
2-3 dkg drożdży
1 jajko

1 szklanka = 250 ml

Farsz:
1 kg świeżej białej kapusty
2 duże cebule
masło do podsmażenia cebuli
sól, pieprz

Opis:

Ciasto:

Do miseczki wlać śmietanę, wkruszyć drożdże. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać drożdże wymieszane ze śmietaną, sól, miękką margarynę i szybko wyrobić ciasto.
Wyrobione rozwałkować cieniutko (ok. 0,5 mm). Na brzeg kłaść nadzienie, zawinąć, odciąć utworzony wałek od reszty ciasta i pokroić na małe pałeczki, długości palca wskazującego. Tak postępować aż do końca ciasta. Wierzch kapuśniaczków posmarować roztrzepanym jajkiem.

Kapuśniaczki układać na posmarowanej tłuszczem blaszce. Piec w temp. 180ºC na złoty kolor.

Farsz:
Kapustę poszatkować drobno i udusić w wodzie z dodatkiem soli. Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na maśle, dodać do uduszonej kapusty. Doprawić pieprzem. Można dodać pokrojone i usmażone pieczarki lub inne grzyby.

Z podanej porcji wychodzi ok. 80 małych kapuśniaczków.

Upieczone kapuśniaczki można zamrażać. W zamrażarce przechowywać do 3 miesięcy.