Rolada brokułowa z serkiem camembert

W prawo

Stopień trudności
Trudny

Składniki:

1/2 kg brokułow
1 mała marchew
2 łyżki masła
2 płaskie łyżki gęstego jogurtu
1 kostka warzywna (lub wywar warzywny)
4 jajka (oddzielnie białka i żółtka)
sól, pieprz

Nadzienie:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 szklanka mleka
serek camembert
ew. sól i pieprz

Opis:

brokuły z marchewką gotujemy w wywarze warzywnym (ja dałam kostkę warzywną) aż zrobią się miękkie lub nawet lekko rozgotowane, potem odcedzić i posiekać (nawe łyżką)
masło roztopić w rondlu dodać posiekane brokuły podsmażyć na małym ogniu, dodać jogurt i zamieszać
zdjąć rondel z ognia, dodać żółtka i dokładnie utrzeć

4. białka ubić na sztywną pianę, wymieszać delikatnie z masą brokułową

5.przyprawić solą i pieprzem
6. piekarnik rozgrzać do 190 stopni.
7. blachę w piekarniku wyłożyć papierem do pieczenia
8. piec 15 – 20 minut aż ciasto urośnie i zastygnie

9. przygotować nadzienie. Roztopić w rondelku masło, dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Stopniowo dolać mleko.
10. stale mieszając zagotować mleko. dodać ser camembert (ewentualnie doprawić solą i pieprzem) i zdjąć garnek z ognia

11. suflet przełożyć na folię aluminiową lub spożywczą. Odkleić papier do pieczenia, którym wyłożono blachę. Posmarować nadzieniem serowym, zwinąć (pomagając sobie ściereczką)

12. wstawić do lodówki na 2 godziny – kroić w plastry i podawać jako przystawkę na zimno (można też podać na ciepło - wtedy należy pokroić w plastry i ostrożnie podgrzać w mikrofali)