Muffinki z czekoladą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 225 g mąki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia oraz pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- 175 g brązowego cukru,
- 25 g kakao,
- 100 g czekolady gorzkiej i 50 g białej,
- 100 g posiekanych orzechów (np. brazylijskich, włoskich, laskowych),
- 85 g roztopionego masła
- 2 jajka,
- łyżeczka "prawdziwej" esencji waniliowej (opcjonalnie),
- 300 ml śmietany 18%,

- szczypta soli.

Na polewę:

- 50 g gorzkiej czekolady,

- łyżeczka masła.

Do dekoracji - np. kolorowa posypka, "złote perły", cukrowe śnieżynki, posiekane orzechy.

Opis:

Cudownie wilgotne, nieprzyzwoicie czekoladowe muffinki z pewnością zaspokoją żądze czekoladożerców. Potrójnie - dzięki intensywnej wytrawności kakao i gorzkiej czekolady oraz błogiej słodyczy białej czekolady. Gdzieś pomiędzy czekoladowym morzem wałęsają się chrupkie orzechy, a wierzch to już praca dłuta fantazji.

Obie czekolady łamiemy, siekamy na małe kawałki (wkładamy do lodówki, by się nie rozpuściły). W dużej misce mieszamy suche składniki (orzechy, przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cukier, sól), w mniejszej mokre (przestudzone masło, śmietanę, jajka, esencję). Następnie wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy niedbale tak, aby pozostały grudki (dzięki nim muffinki będą puszyste). Dodajemy czekoladę, lekko mieszamy. Masę przelewamy do papierowych foremek (do 2/3 ich wysokości), najlepiej włożonych do formy na muffinki (by nie straciły kształtu). Muffinki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 20 minut. Po lekkim wystudzeniu pokrywamy je czekoladą rozpuszczoną z masłem (nad kąpielą wodną), a następnie dekorujemy wytworami własnej wyobraźni.

Smacznego!!!