Leczo z kiełbasą

Cebulę drobno pokroić i poddusić na oliwie, około 3 min. Zesmażyć pokrojoną w drobną kostkę kiełbasę, tłuszcz odlać. Dodać cukinię i bakłażana pokrojone w plasterki i paprykę pokrojoną w paseczki. Bulion wymieszać z mąką i koncentratem, polać nim warzywa. Dusić całość około 25 min, aż warzywa zmiękną. Na 5 min przed końcem gotowania dodać pomidora bez skórki pokrojonego w ósemki, doprawić ziołami i przyprawami.

Energia (kcal)	Białko (g)	Chol. (mg)	Tłuszcze (g)	Węglowodany ogółem(g)	Błonnik pok. (g)	Wapń (mg)	Żelazo (mg)	Sód (mg)	Potas (mg)	Wit.C (mg)	Wit.A (µg)
706	40	101	40,3	28	7,8	90	5,7	1572	1796	188	582

GDA (%)

kcal (%)	Białko (%)	Cukry (%)	błonnik pokarmowy (%)	Tłuszcz (%)	Nasycone (%)
35	80	32	31	58	58

Opis dania:
Leczo jest świetnym przykładem niskokalorycznego dania o wysokiej wartości odżywczej, zapewniającego jednocześnie sytość na długi czas. Takie właściwości zapewnia połączenie różnych gatunków warzyw, które są źródłem błonnika pokarmowego. Składnik ten w przewodzie pokarmowym świetnie wchłania wodę, dzięki czemu pęcznieje zwiększając objętość pożywienia i tym samym wypełniając żołądek. Jeśli zatem chcecie w pełni wykorzystać właściwości błonnika pokarmowego nie zapomnijcie popić lecza! Za odczucie sytości odpowiada także białko pochodzące z żywności. W prezentowanym daniu jego źródłem jest niewielka ilość kiełbasy myśliwskiej. Korzyści płynące ze spożywania lecza nie kończą się jednak na ograniczeniu odczucia głodu. Cukinia, główny składnik dania, dostarcza dużych ilości beta karotenu (przekształcany w organizmie w witaminę A) oraz luteiny, które pozytywnie wpływają na wzrok. Wchłanianie tych składników ułatwia dodatek oliwy z oliwek. Bakłażan, zwany także oberżyną znany jest ze swoich właściwości odtruwających, poza tym dzięki wysokiej zawartości potasu obniża ciśnienie krwi a także usprawnia działanie układu moczowego i ułatwia pozbywanie się nadmiaru płynów z organizmu. Warzywo to jest także dobrym źródłem manganu - mikroelementu niezbędnego, w procesie przyswajania witamin (między innymi B1 i E). Cenne właściwości lecza wzmacnia dodatkowo witamina C z papryki oraz likopen z pomidorów. Oba związki uznane zostały za jedne z najsilniej działających substancji przeciwutleniających, dzięki czemu wykazują działanie przeciwmiażdżycowe i przeciwnowotworowe. Likopen, aby wykazywać pełną aktywność musi zostać uwolniony z połączeń komórkowych, a zapewnia to... duszenie, czyli sposób, w jaki przygotowane zostało leczo.