Super Smaczne jagodzianki mojej mamy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
3/4 szkl. ciepłego mleka
6 dag drożdży
1/2 kg mąki tortowej
3/4 szkl. cukru
cukier waniliowy
6 żółtek + 1 całe jajo
1/2 kostki masła
składniki najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową

JAGODY

Lukier:
- cukier puder
- sok z połówki cytryny
- olejek cytrynowy
- trochę gorącej wody
Wymieszać składniki pałką do ciasta i polewać lekko ostudzoną drożdżówkę za pomocą pędzelka

Opis:

Jagodzianki mojej mamy bardzo mi smakują. I chociaż sporo z nimi pracy - to naprawdę warto, bo są pyszne. Wypróbowałam kilka innych przepisów, ale to nie bylo to samo... więc wróciłam do tego niezawodnego.
Jagodzianki można zamrozić i cieszyć się ich smakiem w innym dniu:)

Przepis na ciasto jest taki sam jak na drożdżówkę mojej mamy.
Podstawą jest dobre wyrobienie ciasta, żeby "odchodziło od ręki" i długi czas rosnięcia w cieple.

Bułeczki formuje się odrywając kawałki ciasta, nakładając na nie porządną łyżkę jagód i sklejając. Układa się na blaszce w dość dużych odstępach miejscem sklejenia do dołu.

ŻEBY PODCZAS FORMOWANIA BUŁECZEK CIASTO NIE KLEIŁO SIĘ DO RĄK, WARTO POSMAROWAĆ DŁONIE MASŁEM:)

-----------------------------------------------------------------------------

PRZYGOTOWANIE

Przygotować zaczyn:
4 łyżki ciepłego mleka + drożdże + 1/3 łyżeczki
cukru + trochę mąki
(powinna wyjść konsystencja śmietany)
Pozostawić do wyrośnięcia.

Do miski lub makutry:
Przesiać (ważne) mąkę, dodać żółtka i jajo, dodać wyrośnięty zaczyn z drożdży,
dodać cukier rozpuszczony w ciepłym mleku i olejek cytrynowy

WYRABIAĆ 15 MINUT (żeby odchodziło od ręki)

Dodać rozpuszczone masło

WYRABIAĆ 15 MINUT (żeby odchodziło od ręki)

Po wyrobieniu ciasto rośnie 1/2 godziny - 45 minut

Posmarować dłonie masłem.

Bułeczki formuje się odrywając kawałki ciasta, nakładając na nie porządną łyżkę jagód i sklejając. Układa się na blaszce w dość dużych odstępach miejscem sklejenia do dołu.

Powinny rosnąć 1/2 godziny - 45 minut

(moja mama przykrywa je ściereczką, ja tego nie robiłam)

Przed pieczeniem:

Posmarować bułeczki rozbełtanym jajkiem (lub białkiem)

Wstawić do piekarnika 175*C na 20-25 minut

(te bułeczki można też upiec bez dodatku jagód - pyszne są same lub z masłem i dżemem)