Fajne risotto z parówkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

cebula
olej
kilka parówek (3-5)
pomidor
łyżka koncentratu pomidorowego
pół puszki czerwonej fasoli
5-6 pieczarek
szklana ryżu do risotta lub woreczek zwykłego
bulion warzywny (lepiej przygotować sobie więcej, tak 0,5-0,75 l, bo bardzo szybko wyparowuje z patelni)
natka pietruszki, szczypiorek, oregano, albo zioła prowansalskie wg upodobań
trochę startego żółtego sera
sól, pieprz

Można też dodać szczyptę szafranu lub kurkumy na kolor :)

Opis:

Cebulę posiekać w kostkę, zeszklić na oleju, dodać pokrojone w plasterki pieczarki i parówki, poddusić razem ok. 5 minut. Na koniec dodać pokrojone pomidory i koncentrat oraz osączoną fasolę. Dusić razem chwilę, doprawić solą i pieprzem. Wsypać ryż, a gdy już się zeszkli podlać wszystko bulionem i gotować, stale mieszając, aż będzie miękki - może to potrwać ok. 20-30 minut, trzeba próbować dania jeszcze w trakcie duszenia. Na koniec posypać ziołami i, jak ktoś lubi, startym żółtym serem.