Schab pieczony z morelami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg schabu bez kości
1-2 łyżki masła
20 dag suszonych moreli
sól, pieprz
zioła prowansalskie

Opis:

Morele umyć w ciepłej wodzie, osuszyć. Schab opłukać, nożem zrobić w środku otwór. Delikatnie natrzeć w środku i na zewnątrz ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i włożyć morele.

Blachę nasmarować częścią masła. Pozostałą ilość zmrozić, zetrzeć na wiórki i posypać mięso. Wstawić do piekarnika. Piec ok. 1 godz. w 180°C, polewając wytwarzającym się sosem.

Najlepiej jednak włożyć schab do rękawa do pieczenia, będzie bardziej soczysty.