Smalec domowy z jabłkiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

50 dag słoniny (można też użyć podgardla)
2 spore cebule
1 kwaskowate jabłko
grubo zmielone ziarna kolendry, majeranek, tymianek lub rozmaryn
grubo zmielony pieprz

Opis:

Słoninę i cebulę pokroić w drobną kostkę lub zmielić maszynką. Słoninę podgrzewać pod przykryciem na małym ogniu 5 minut. Następnie delikatnie zamieszać z cebulą, ponownie przykryć i smażyć jeszcze 10 minut.

Jabłko umyć, obrać i usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na grubej tarce.

Smalec zdjąć z ognia, wymieszać z jabłkami i doprawić kolendrą lub majerankiem oraz pieprzem.

Gdy trochę ostygnie, przełożyć do czystego, uprzednio wyparzonego wrzątkiem i dokładnie wysuszonego słoika.