Pieczony schab w sosie

• czosnek obieramy i kroimy na połówki
• schab oddzielamy od kości (kość możemy wykorzystać np. na krupnik) 
• nacieramy go solą i pieprzem
• nie zdejmujemy ze schabu cienkiej wierzchniej warstwy tłuszczu
• nacinamy go na tłuszczu w kratkę
• nożem nakłówamy mięso od strony oddzielonej kości i wtykamy w dziury połówki ząbków czosnku
• schab obsmażamy na patelni na rozgrzanym oleju
• mięso wkładamy do rękawa do pieczenia
• podlewamy olejem z patelni i 1/2 szkl. wody
• dodajemy liść laurowy i posypujemy tymiankiem
• pieczemy w 200 st C przez 1 h
• wyciągamy mięso i odstawiamy do wystudzenia

• schab kroimy na porcje
• sos spod mięsa podgrzewamy i wlewamy przez sitko na patelnię
• jeśli sosu jest zbyt mało możemy go podlać np. bulionem z kostki
• zagęszczamy sos maką rozpuszczoną w 1/2 szkl. wody
• mięso wkładamy do sosu i podgrzewamy na małym ogniu

Smacznego!