Babeczki zeberki z niespodzianką

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1,5 szkl mąki pełnoziarnistej
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szkl oliwy
3/4 szkl letniej przegotowanej wody
1 szkl fruktozy
kilka kropel aromatu (opcjonalnie)

po rozdzieleniu ciasta:
1 łyżka mąki pełnoziarnistej
1 łyżka kakao

dodatkowo:
kostki gorzkiej czekolady
wiórki kokosowe

* 1 szkl= 250 ml

z podanych składników wychodzi 8 babeczek

Opis:

Uwielbiam babkę zebrę - jest to moje ulubione ciasto! Jednak będąc na diecie South Beach, szukałam alternatywy dla tej babki - dlatego wymyśliłam babeczki zeberki ;)

Utrzeć jajka z fruktozą. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Wlać oliwę, wodę oraz opcjonalnie kilka kropli ulubionego aromatu.
Wszystko wymieszać. Podzielić ciasto na dwie części.
Do jednej dodać 1 łyżkę kakao, do drugiej 1 łyżkę mąki pełnoziarnistej.

Foremkę (np. papierową) wypełnić 1 łyżką ciemnego ciasta, na wierzch położyć kostkę gorzkiej czekolady bądź wsypać odrobinkę wiórków kokosowych. Przykryć porcją jasnego ciasta. Na górze zrobić kleks z ciemnego ciasta.

Można też wypełniać foremkę najpierw jasnym ciastem i przykrywać ciemnym, dekorując na koniec kleksem z białego ciasta.