Zupa z kalarepy maślana

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 dorodna kalarepa
1/2 szkl marchewki
4 małe ziemniaki
1 łyżka masła
1 łyżeczka domowej wegety
1 łodyżka lubczyku
1 liść laurowy
sól,
500ml wywaru warzywnego

Opis:

Proporcje nie są w tej zupie rzeczą naważniejszą. Istotne, żeby składała się z kalarepy, ziemniaków i marchwi. Masło i wyczuwalny zapach świeżego lubczyku, wydobyty z często wzgardzonych łodyżek świetnie podkreślają smak młodych warzyw. Pamiętajmy, aby wybrać soczystą, miękką, nieprzerośniętą kalarepę.

Ziemniaki pokroić w kostkę nieco grubszą niż kalarepa, zalać wodą, osolić, dodać liść laurowy i łodyżkę lubczyku, zagotować. W tym czasie kalarepę i marchew obrać i pokroić w kostkę. Poddusić na maśle, oprószając wegetą. Dodać do gotujących się ziemniaków. Przykryć, gotować na małym ogniu do miękkości warzyw.

Podawać z posiekanym świeżym koperkiem.