Przepisy

Pulpety w sosie pieczarkowym

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

250g - 300g łopatki wieprzowej
1 jajko
2/3 szklanki bułki tartej
10 dużych pieczarek
1 cebula
2-3 kopiaste łyżeczki mąki pszennej
2 łyżki śmietany 18% lub 12%
sól, pieprz, maggi lub jarzynka
1 - 1 i 1/2 litra bulionu grzybowego wody (może być z kostki)

dodatkowo:

mąka pszenna do obtoczenia pulpetów

Opis:

Bulion grzybowy zagotowujemy. Mięso mielimy z połową cebuli. Dodajemy jajko, bułkę i przyprawiamy: obficie solimy, pieprzymy, dodajemy pare kropli magii i szczyptę jarzynki. Dokładnie wyrabiamy. Z masy formujemy kulki o średnicy ok. 4cm. Obtaczamy je w mące i wrzucamy na gotujący się bulion. Gotujemy ok. 40-50 minut.

Sos:

Pieczarki smażymy z pozostałą połówką cebuli do momentu odparowania nadmiaru płynu. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy 1,5 szklanki wywaru z pulpetów. Sos pieczarkowy zagęszczamy mąką rozprowadzoną w 1/2 szklanki wody. Zagotowujemy, zestawiamy z ognia, łączymy z zahartowaną śmietaną i w razie potrzeby doprawiamy. Sosem polewamy pulpety.

Serwujemy z ryżem lub z ziemniakami.