Przepisy

Rolada szpinakowo-łososiowa efektowna

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

75 dag szpinaku mrożonego w liściach

40 dag łososia wędzonego na zimno

4 serki śniadaniowe typu Almette (3 śmietankowe lub jogurtowe, 1 chrzanowy, każdy po 150g)

6 średnich jajek

szczypta soli

sok z cytryny

1 ząbek czosnku,

sól,

świeżo zmielony pieprz

1 łyżka masła

Opis:

Jeśli jeszcze nie znacie rolady szpinakowej z serkami i łososiem, najwyższy czas wyczarować ją na święta lub przygotować dla gości spodziewanych w sylwestrową noc. Bardzo elegancka i bardzo smaczna. Musi być krojona koniecznie bardzo ostrym nożem, aby wydobyć urodę jej przekroju.

Szpinak rozmroź, przełóż na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonym masłem, duś na niezbyt dużym ogniu do całkowitego odparowania płynu. W trakcie duszenia szpinak osól i wymieszaj z ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Wystudź.

Żółtka oddziel od białek. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka wymieszaj ze szpinakiem, delikatnie połącz z pianą białek. Masę rozprowadź na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Biszkopt szpinakowy piecz przez około 20 minut w temperaturze 190 st. C. Aby później łatwo go było formować, jeszcze ciepły zwiń w rulon.

Serki wymieszaj i posmaruj nimi biszkopt szpinakowy. Rozłóż plastry wędzonego łososia skropionego cytryną i oprószonego pieprzem. Zwiń roladę. Szczelnie opakuj w folię spożywczą i odłóż do lodówki na około 3 godziny.

Porcjuj bardzo ostrym nożem.