Przepisy

Krupnik

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2,5 litra wody

2 podudzia z indyka (pałka przypominająca wyglądem golonkę)

2-3 ziemniaki

2 marchewki

1/2 małego selera

1/2 pęczka natki pietruszki

2-3 zielone liście pora

2 liście laurowe

5 ziarenek pieprzu

1 szklanka kaszy jęczmiennej (szklanka 250 ml)

Opis:

Do wody wrzucamy umyte podudzia z indyka i solimy 2 łyżeczkami soli. Po około 45 minutach dodajemy utarte na tarce marchewkę, seler i pietruszkę. Następnie wrzucamy pokrojony w paseczki por, natkę pietruszki, przyprawy - ziele, pieprz i liście laurowe wsypujemy kaszę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki.

Co jakiś czas mieszając gotujemy zupę do miekkości i podwojenia objętości kaszy. Zupa naturalnie się zagęści.

Pod koniec gotowania wyjmujemy podudzia, a kiedy przestygną obieramy mięso, koimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do zupy.