Przepisy

Ciasto jabłkowo-chałwowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:

6 dużych lub 7 mniejszych jaj;
12 łyżek cukru;
10 łyżek oleju;
10 łyżek mąki pszennej;
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia;
1 łyżka kakao.

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek;
0,5 szkl. cukru;
2 galaretki brzoskwiniowe.

Masa śmietanowa:

śmietana 36% (300-400ml);
5 łyżek cukru pudru;
serek mascarpone 250g;
2 batony chałwowe po 100g;
2 opakowania śmietan-fix.

Opis:

Biszkopt:

Białka ubić na sztywną pianę i dodać cukier, następnie stopniowo po 1 żółtku. Zmniejszyć obroty miksera, dolewać olej oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i kakao. Piec w 180 st.C ok 40 min. (blaszka o wymiarach 24x35). Kiedy ciasto odejdzie od brzegów blaszki jest upieczone. Biszkopt przekroić na 2 części.

Masa jabłkowa:

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przesmażyć na patelni z cukrem. Następnie dosypać galaretki w proszku i wymieszać. Całość przestudzić.

Masa śmietanowa:

Batony chałwowe pokruszyć i połączyć mikserem z serkiem mascarpone. Śmietanę ubić na sztywno i dosypać cukier puder wymieszany ze śmietan-fixem. Następnie do śmietany dodawać po 1 łyżce masę serowo-chałwową.

Na jednej połowie biszkopta rozsmarować wystudzoną masę jabłkową, na nią masę śmietanową. Przykryć drugą połową biszkopta, wierzch posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z kalendarza kulinarnego edycji św. Pawła, jednak proporcje i sposób wykonania zostały przeze mnie zmienione.