Artykuły
Niskokaloryczny i pełen witamin
Niskokaloryczność tego warzywa (zaledwie 30 kcal w 100g) wcale nie idzie w parze z wartością odżywczą. Ta jest całkiem wysoka. Romanesco ma sporą zawartość witaminy C oraz K. Jest źródłem karotenoidów oraz wielu składników mineralnych.
W kremowym, delikatnym smaku można wyczuć orzechową nutę. Zjadamy go ugotowanego, w postaci duszonej lub na surowo. Pięknie prezentuje się ugotowany w całości lub dodany do sałatek w postaci drobnych szpiczastych różyczek.
Jak uprawiać
Romanesco można doczekać się we własnym ogródku. Wystarczy nasiona wysiać na przełomie kwietnia i maja, najlepiej pod osłoną folii. W czerwcu można już przesadzić sadzonki do gruntu i jesienią delektować się dojrzałymi kalafiorami.
Inna nazwa
Czasem spotyka się inną nazwę zielonego kalafiora. Niektórzy nazywają go "broccoflower" - od słów "broccoli" (brokuły) i "cauliflower" (kalafior).
Krupnik z zielonego kalafiora
Z dodatkiem zielonego kalafiora możesz ugotować wspaniały, delikatny w smaku krupnik.
30 dag wieprzowiny (łopatki, szynki, żeberek lub chudej części pachwiny)
1/2 szkl kaszy pęczak
1 marchewka
kawałek pietruszki
kawałek selera
3 średnie ziemniaki
kilka różyczek zielonego kalafiora
1,5 l wody
sól, pieprz
liść laurowy
cienki szczypiorek
Mięso oczyść, pokrój w kostkę, zalej wodą, dodaj liść laurowy i sól. Gotuj około pół godziny. Gdy mięso zacznie się robić miękkie, wsyp kaszę, gotuj 15 minut.
Marchew, pietruszkę, selera obierz, potnij w słupki za pomocą robota kuchennego o odpowiednim ostrzu. Obrane ziemniaki pokrój w grubą kostkę. Warzywa dodaj do wywaru.
Na 10 minut przed końcem gotowania dodaj różyczki kalafiora i przypraw całość pieprzem.
Jeśli wywar nadmiernie odparuje podczas gotowania, dolej nieco gorącej wody.
Zupę podaj posypaną posiekanym cienkim szczypiorkiem.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi