Przyprawa do ryby kupić czy zrobić w domu

Paprykowa awanturka - czyli o tym, jak zrobić w domu przyprawę do ryb

Przyznajcie się, jak często nachodziła Was ochota, żeby wykonać samodzielnie przyprawę do ryb, którą zwykle kupujecie w sklepie? Firm oferujących gotowe mieszanki na każdą okazję jest wiele, ale miło jest czasem pochwalić się, że potrafimy sami skomponować składniki pachnącego uzupełnienia naturalmego smaku ryby. Zachęcam do eksperymentowania.

W mojej kuchni przyprawy powstają, ponieważ domownikom nie do końca smakują gotowe torebkowe mieszanki różnych producentów. Dlatego z przyjemnością eksperymentujemy, łącząc wybrane zioła tak, aby pasowały do warzyw, mięsa lub ryby. W efekcie powstają nasze domowe aromatyczne wersje na każdą okazję. Oczywiście sięgam czasem po podstawowe mieszanki dostępne na rynku, jak curry czy zioła prowansalskie, wyjmuję też niekiedy z szafki uniwersalną przyprawę do zup, jednak własnoręczne przygotowanie dodatków podnoszących smak potraw sprawia dużo więcej przyjemności.

Jednym z moich ostatnich udanych eksperymentów okazała się przyprawa do ryb, ostra i pachnąca, która doskonale pasuje do dorsza. Nazwałam ją pieszczotliwie "Paprykową awanturką", ponieważ obdarzona została nie byle jakim charakterkiem. Można ją przygotować z łatwością. Wystarczy sięgnąć po 1 łyżeczkę soli, 1 płaską łyżeczkę ostrej papryki, 2/3 łyżeczki gotowej przyprawy curry, 2/3 łyżeczki pieprzu cytrynowego, 1/2 łyżeczki czosnku suszonego oraz 2/5 łyżeczki kozieradki. Wymieszać i gotowe.

Świeże, oczyszczone i pozbawione ości filety z dorsza oprószone Paprykową awanturką, panierowane w jajku i bułce tartej i usmażone na mieszance oliwy i masła smakują doskonale. Dokładny przepis znajdziecie tutaj. Jeśli propozycja wyda Wam się zbyt pikantna, zmniejszcie ilość ostrej papryki oraz pieprzu cytrynowego.

Życzę udanego eksperymentowania!