Mam pytanie. Codzi mi o wagę drożdży?Czy ma ich być 8g(gram) czy 8dkg.Pytam bo tak sobie myślę aby odważyć 8 gramów drożdży to potrzebna koniecznie waga jubilerska, natomiast jeżeli ma to być 8dkg to całkiem sporo jak na 0,5kg mąki.
Informuję, że chleb jest bardzo dobry. Przepisem już się podzieliłam, bo jest szybki i łatwy. Pozdrawiam autorkę!! Piekłam z 2 porcji, do jednego dałam 4g drożdży, wyrósł, ale nie tak jak ten z dodatkiem 8g. Zakwas mam młody.
Właśnie piekę, pięknie wyrósł, trochę się przyrumienił, ciekawe co będzie w środku. :)
Piekę z 2 porcji w 2 keksówkach, do jednej dałam o połowę mniej drożdży, zakwas mam 2 tygodniowy.
Dla tych którzy nie mają zakwasu polecam stronkę http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2009/02/zakwas-zytni-krok-po-kroku.html - właśnie z niej korzystałam.
Ja dodaję do takiej proporcji mąki tylko ok 3-4 dkg drożdży. Chleb jest bardzo dobry i też super wyrasta, zwłaszcza jak się go postawi na garnku z gorącą wodą. Zaczęłam dodawać drożdże, bo chleb na samym zakwasie zaczął mi nie wychodzić (3 razy po kolei miałam zakalec). Teraz jest super. Piekę co tydzień - zawsze razem z mięsem, kurczakiem, pasztetem lub galantyną. Polecam, bo przy okazji pieczenia chleba można upiec coś extra.
Kocio, termoobieg wysusza skórkę chleba. Jeżeli Twój piekarnik nie ma innej opcji pieczenia, w ostateczności może być termoobieg, ale pieczenie "góra-dół" sprawdza się znacznie lepiej :).
Wstaw też przepis do swoich przepisów -dolinkuj do artykułu. Początkowo jest na pierwszej stronie - jako nowododany, potem póki dyskutujemy, artykuł przewija się w komentarzach, potem nie zawsze ludziom się chce przeglądać artykuły - i przepisy uciekają w zapomnienie. A tak zawsze się znajdzie, nawet przez wyszukiwarkę przepisową czy też wchodząc do działu pieczywo.
Ekkore, ten chleb można równie dobrze upiec bez drożdży, jednak sądzę, że każdy marzy by jego pierwszy bochenek był piękny i wyrośnięty- dlatego ten dodatek służy na wszelki wypadek. Poza tym zauważ, że chlebek wyrasta stosunkowo krótko, łącznie ok. 3 godzin. Już zmieniam tytuł - dodam "z dodatkiem drożdży". Ok? ;)
A dlaczego dodajesz drożdże do zakwasu? Przecież nie są potrzebne jako stały składnik. W ten sposób nigdy nie dowiesz się czy zakwas ma swoją moc - bo całą robotę odwalą za niego drożdże, których nei jest mało (ja piekę chleb z kilograma mąki z 3 g drożdży - i wszystko wyrasta). Drożdże są ewentualną deską ratunkową, gdyby zakwas nam nie wyrósł lub nie miał pełnej mocy - ale dodaje się je w ostaeczności, gdy po kilku godzinach rośnięcia ciasto nie powiększa objętości.
Witaj, mnie najbardziej przeraża robienie zakwasu, więc powinnaś napisać coś jeszcze o tym:)) Dzięki za artykuł. Ja się przymierzam do takiego chleba już od dłuższego czasu i jakoś nie moge się zabrać.
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
BEATA55555 (2012-01-11 21:46)
Mam pytanie. Codzi mi o wagę drożdży?Czy ma ich być 8g(gram) czy 8dkg.Pytam bo tak sobie myślę aby odważyć 8 gramów drożdży to potrzebna koniecznie waga jubilerska, natomiast jeżeli ma to być 8dkg to całkiem sporo jak na 0,5kg mąki.
ANIK78 (2011-08-04 22:36)
Informuję, że chleb jest bardzo dobry. Przepisem już się podzieliłam, bo jest szybki i łatwy. Pozdrawiam autorkę!! Piekłam z 2 porcji, do jednego dałam 4g drożdży, wyrósł, ale nie tak jak ten z dodatkiem 8g. Zakwas mam młody.
ANIK78 (2011-08-04 17:25)
Właśnie piekę, pięknie wyrósł, trochę się przyrumienił, ciekawe co będzie w środku. :)
Piekę z 2 porcji w 2 keksówkach, do jednej dałam o połowę mniej drożdży, zakwas mam 2 tygodniowy.
Dla tych którzy nie mają zakwasu polecam stronkę http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2009/02/zakwas-zytni-krok-po-kroku.html - właśnie z niej korzystałam.
W-zetka (2011-02-01 16:32)
Wojalino, do tego chleba dodaje się 8 gramów (nie dekagramów) drożdży. Rozumiem, że Ty dodajesz znacznie więcej, bo 30- 40 g.
wojalina (2011-01-30 17:28)
Ja dodaję do takiej proporcji mąki tylko ok 3-4 dkg drożdży. Chleb jest bardzo dobry i też super wyrasta, zwłaszcza jak się go postawi na garnku z gorącą wodą. Zaczęłam dodawać drożdże, bo chleb na samym zakwasie zaczął mi nie wychodzić (3 razy po kolei miałam zakalec). Teraz jest super. Piekę co tydzień - zawsze razem z mięsem, kurczakiem, pasztetem lub galantyną. Polecam, bo przy okazji pieczenia chleba można upiec coś extra.
W-zetka (2010-08-25 23:23)
Kocio, termoobieg wysusza skórkę chleba. Jeżeli Twój piekarnik nie ma innej opcji pieczenia, w ostateczności może być termoobieg, ale pieczenie "góra-dół" sprawdza się znacznie lepiej :).
Pozdrawiam, W-zetka :D
KOCIO (2010-08-07 21:17)
A dlaczego nie z termoobiegiem?? czy ma to znaczenie, bardzo będę wdzięczna za informację , pozdrawiam ciepło
ekkore (2009-03-14 20:04)
Wstaw też przepis do swoich przepisów -dolinkuj do artykułu. Początkowo jest na pierwszej stronie - jako nowododany, potem póki dyskutujemy, artykuł przewija się w komentarzach, potem nie zawsze ludziom się chce przeglądać artykuły - i przepisy uciekają w zapomnienie. A tak zawsze się znajdzie, nawet przez wyszukiwarkę przepisową czy też wchodząc do działu pieczywo.
W-zetka (2009-03-14 19:51)
Ekkore, ten chleb można równie dobrze upiec bez drożdży, jednak sądzę, że każdy marzy by jego pierwszy bochenek był piękny i wyrośnięty- dlatego ten dodatek służy na wszelki wypadek. Poza tym zauważ, że chlebek wyrasta stosunkowo krótko, łącznie ok. 3 godzin.
Już zmieniam tytuł - dodam "z dodatkiem drożdży". Ok? ;)
ekkore (2009-03-14 19:34)
A dlaczego dodajesz drożdże do zakwasu? Przecież nie są potrzebne jako stały składnik. W ten sposób nigdy nie dowiesz się czy zakwas ma swoją moc - bo całą robotę odwalą za niego drożdże, których nei jest mało (ja piekę chleb z kilograma mąki z 3 g drożdży - i wszystko wyrasta). Drożdże są ewentualną deską ratunkową, gdyby zakwas nam nie wyrósł lub nie miał pełnej mocy - ale dodaje się je w ostaeczności, gdy po kilku godzinach rośnięcia ciasto nie powiększa objętości.
W-zetka (2009-03-14 18:08)
Veno1980, o zakwasie też napisałam "artykuł", zajrzyj tutaj - http://www.gotowanie.wkl.pl/artykul.php?id=1035
vena1980 (2009-03-14 17:59)
Witaj, mnie najbardziej przeraża robienie zakwasu, więc powinnaś napisać coś jeszcze o tym:)) Dzięki za artykuł. Ja się przymierzam do takiego chleba już od dłuższego czasu i jakoś nie moge się zabrać.