Komentarze wystawione przez użytkownika semilla

Zmieniłam opis w przepisie, niestety nie umiem poradzić sobie ze śliwkami i truskawkami w ciastach, bo mają za dużo soku,  ale innym wychodzą ciasta z tymi owocami i są bardzo smaczne i "ścisłe" :). Może ktoś ma jakąś radę?

Dawno nie zaglądałam i przepraszam za opóźnienie w odpowiedzi. Ja ciasta nigdy nie zapiekam wcześniaj, wkładam wszystko razem do piekarnika (ciasto, owoce i bezę). Nigdy też nie wyrabiam go rękoma, siekam tasakiem, jak jest za bardzo lepkie to dodaję mąkę, aż będize sypkie. Najlepsze jest oczywiście ze świeżych owoców i to ze śliwek (np. truskawki puszczają za dużo wody i jest efekt jak napisała "gosiek" powyzej). Jeżeli jednak nie ma już świeżych owoców dodaję mrożone i nie rozmrożone, takie po 5-10 min. od wyjęcia z zamrażarki. Jeżeli beza robi się za bardzo brązowa to zmniejszcie temperaturę pod koniec.

Dzis zaeksperymentowałam. Na tym samym siekanym cieście zrobiłam SZARLOTKĘ! 4 duże antonówki obrałam i łopatką do cięcia sera żółtego pokroiłam na paski. Na części ciasta ułożyłam warstwę jabłek, posypałam cynamonem i budyniem i odrobiną cukru pudru i tak kolejne 2 warstwy, potem posypałam pozostałą częścią ciasta i potem ubitą pianą z cukrem pudrem. Tym razem ciasto zrobiłam, w średniej wielkośći tortownicy zużywając połowę posiekanego ciasta (drugą połowę zamroziłam i będzie jak znalazł na następny raz). Ciasto bardzo smakowało, polecam nowy sposób!

:) Bardzo się cieszę, że smakowało, ze śliwkami jest zdecydowanie najpyszniejsze, ale kiedyś zrobiłam nawet sernik na takim spodzie, też posypałam częścią ciasta po wierzchu i też z bezą na górze i... cieszył się uznaniem.

faktycznie nie sprecyzowałam, to nie jest typowe ciasto kruche, nie wyrabia się go ręcznie, tylko sieka nożem, aż powstanie sypkie ciasto i wysypuje się na blachę tak jak napisałam 2/3 ilości, następnie należy bardzo delikatnie rozprowadzić i leciuteńko ugnieść, wtedy po upieczeniu jest "puszyste" i delikatne. 

Ciasto wspaniałe, dawno szukałam na nie przepiu, ten jest wyjątkowy. Robiłam to ciasto już kilka razy i zawsze wychodzi. Super!