Komentarze wystawione przez użytkownika damian58

Dziękuję i zapewniam że to jeszcze nie ostatni chlebek, bo w automacie praktycznie bez roboty. Powoli testuję chleby które wg przepisu są pieczone w piekarniku, a u mnie będą w automacie, a ten wyszedł świetnie, pozdrawiam.

Chlebek gotowy, pieczony całkowicie w automacie, wyszedł duży i smaczny. Teraz już zawsze będę piec w automacie, chyba że będę miała dużo wolnego czasu to wtedy może w piekarniku.

Znowu piekę ten chlebek, tym razem całkowicie w automacie. Drożdży dodałam tylko troszkę jakieś 1/2 łyżeczki bo tyle mi zostało z poprzedniego razu. Pięknie wyrósł i już się piecze, następnym razem będzie całkowicie na samym zakwasie. Dam znać jak się upiecze i oczywięcie będzie fotka, pozdrawiam.

Zapomniałam zapytać, jak długo (tak mniej więcej) trzeba gotować pszenicę? Nigdy jeszcze nie robiłam kutii a mam na nią wielką ochotę.

A co się robi z masą makową? przypuszczam że też trzeba ją wymieszać razem ze wszystkim.

Chlebcio już upieczone, ale tym razem z dodatkiem drożdży (bo nie miałam tyle czasu żeby czekać aż urośnie) i muszę się pochwalić że upiekł się pięknie nic się nie przypiekło jak ostatnim razem tylko z boku trochę pękł (zmniejszyłam trochę temperaturę). Chlebek pyszny mięciutki i pulchny, mam nadzieję że jutro równie będzie taki smaczny jak dziś. Następnym razem zarezerwuję sobie więcej czasu i zrobię go na samym zakwasie, pozdrawiam i życzę wszystkim wesołych Świąt.

Oj a ja już wczoraj dokarmiłam cały mój zakwas co mi pozostał mąką żytnią 720, ale chyba nic się nie stanie, najwyżej kupię znowu żytnią razową i dokarmię nią. Na rzaie rusza mi się ciasto na tym zakwasie dokarmionym żytnią 720.

Ja już mam wychodowany zakwas na mące żytniej razowej i jest dobry (ma już ponad miesiąc, upiekłam już na nim kilka chlebów), ale chodzi mi o to czy mogę go teraz dokarmiać inną mąką niż żytnia razowa. Dokarmiłam go wczoraj wieczorem mąką żytnią typ 720 i widzę że nie bąbluje tak mocno jak na żytniej razowej, mam jeszcze mąkę pszenną razową, ale nie wiem czy taką mogę mój zakwas dokarmiać.

Dzięki za odpowiedź, właśnie dziś chcę dokarmić mój zakwas i mam mąkę żytnią typ 720, ale na niej nie pisze że to mąka chlebowa, mam nadzieję że mogę jej użyć. Może to głupie pytanie, ale widziałam w sklepach mąki z napisem "mąka chlebowa" i sama już nie wiem czy są mąki żytnie i żytnie chlebowe.

Dzięki za odpowiedź, po świętach podejmuję następną próbę. Powiedz mi jeszcze czy jak mi się skończy mąka żytnia razowa do zakwasu, czy mogę do dokarmianie użyć innej np. pszennej, żeby mi chlebki wychodziły jasne?

Upiekłam ten chlebek, ale niestety mój wyszedł zupełnie inny jak na zdjęciu z przepisu. Wszystko robiłam dokładnie wg przepisu, ale mój chleb był ciemny (a zależało mi na jasnym chlebku) i nie wiem dlaczego na zdjęciu nie widać że to chleb na zakwasie. Przy takiej ilości zakwasu chleb powinien wyjść ciemniejszy (chyba, mój taki wyszedł i widać w środku takie kropeczki jak przy zakwasowych chlebach). Owszem jest bardzo dobry w smaku, nawet na następny dzień. Po wywaleniu ciasta z kosza na blachę, ciut "zmalał", a po czasie w jakim miał być upieczony, niestety dół był niedopieczony, ( może dlatego że włożyłam na dno piekarnika miskę z wrzątkiem żeby wytworzyć parę, nie daję kostek lodu, ani nie pryskam do piekarnika, bo po takich praktykach piekarnik trochę zardzewiał i dno się odkształciło od rzucanych kostek lodu) dlatego piekłam go 15 min dłużej i nie wiem dlaczego mój chleb upiekł się na kolor bardzo ciemny, a na zdjęciu z przepisu jest jaśniutki zarówno w środku jak i na zewnątrz. Nawet już po 20 minutach pieczenia zrobił się bardzo ciemny, chciałabym go upiec jeszcze raz, ale poczekam na jakieś rady autorki przepisu, pozdrawiam i czekam niecierpliwie. A oto dowód jak mi się upiekł chleb.

Mój chlebcio właśnie się "rusza", najpierw po wyrobieniu rósł jakieś 2 a może ciut więcej godziny ( zapomniałam zerknąć na zegar) teraz po uformowaniu bochenka siedzi już w koszu 1,30 min, drożdży nie dodawałam. Ciekawe czy urośnie i za ile godzin, dam znać jak się upiecze, pozdrawiam.

Piszesz że ciasto jest luźne, wg mnie z luźnego ciasta jak uformujesz bechen to po wywaleniu go na blachę i tak się "rozjedzie" chętnie bym go zrobiła, ale już jeden chleb musiałam wyżucić bo wyszedł mi placek, pomimo że ciasto nie było zbyt rzadkie, może kiedyś spróbuję Twojego przepisu, pozdrawiam.

piękny bochen, muszę też spróbować, myślę że niedługo. Mam pytanie co do zakwasu, mój jest młody,( ale upiekłam już na nim 3 chleby, dwa w automacie jeden, bez który po przełożeniu na blachę "pięknie" się rozjechał, po upieczeniu wyszedł zbity placek który wylądował w koszu ). Otóż wczoraj wieczorem zakwas dokarmiłam dzisiaj rano upiekłam z niego chleb, zostało mi troszkę zakwasu więc go znowu dokarmiłam i jak zaczął ładnie pracować (po kilku godzinach) wstawiłam go do lodówki. Jeśli za parę dni będę chciała upiec następny chleb to mogę użyć od razu tego gotowego zakwasu (oczywiście po uprzednim ogrzaniu go), czy muszę go dokarmić i dopiero potem piec (w tej chwili po dokarmieniu mam prawie pełen 1l pojemnik), pozdrwaiem i czekam na rady.

a to moje chleby na zakwasie z automatu z lewej na samym zakwasie, a z prawej z dodatkiem drożdży