Przepisy

Barszcz z niby kołdunami

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

- dobry rosól na wieprzowinie  ( przepis zbyteczny )
- buteleczka koncentratu barszczu
na ciasto parzone
- mąka
- 1 jajko
- gorąca woda, sól

Opis:

Wyjąć mięso i włoszczyznę z rosołu, przecedzić,  dodać koncentrat.   Doprawić, by barszcz był w smaku wyrazisty. Mięso i  część włoszczyzny  zemleć w maszynce.
Dodać vegetę i pieprz.    Dobrze wyrobić

Ciasto parzone -  do mąki w misce dolewać po trochu gorącej wody,  aż zrobi się niezbyt  twarda  " klucha " .  Po zupełnym wystudzeniu dodać jajko i sól.   Dobrze wyrobić ciasto na stole,  podsypując mąką.  Cieńko rozwałkować.   Wykrawać krążki,  i na każdy nałożyć pełną łyżeczkę farszu.  Sklejać.
Gotować  w lekko  osolonej wodzie z łyżeczką masła   - kiedy wypłyną na powierzchnię - pogotować  ok. 2 - 3  min.
Ciasto parzone nie wymaga dłuższego gotowania.

Nie są to typowe kołduny z kuchni lwowskiej,  ale równie pyszne i soczyste,    a ciasto, -  najdelikatniejsze jakie znam.

Smacznego !!!

Przepis udostępniony przez:

mariateresa
Przejdź do pełnej wersji serwisu