buraczki babci basi

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

-5 kg buraków
ZALEWA
-1l wody
-2szkl octu 6%
-1szkl cukru
-4 cebule drobno pokrojone
-6 ząbków czosnku
-10 ziarenek pieprzu
-6 ziarenek ziela angielskiego
-4 listki laurowe
-3 goździki
-5 dużych łyżek utartego chrzanu
-garść soli

Opis:

Buraki ugotować w mundurkach, po ostygnięciu obrać i zetrzeć na grubej tarce.
Zalewę zagotować i przecedzić przez sito, pozostałość wyrzucić. Utarte buraki zalać gorącą zalewą i pozostawić na 12 godzin. Następnie zlać zalewę do naczynia, buraki przełożyć do słoików i zalać tą samą zalewą ( nie ma w tej czynności żadnej głębszej filozofii poza jedynie równomiernym rozłożeniem buraczków i zalewy w słoiczkach). Słoiki pasteryzować około 15-20 minut.