Chleb pszenny z ziarenkami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Zakwas:
20 g drożdży
0,5 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej (ew. razowej)
0,5 szkl ciepłej wody

Ciasto:
700 g mąki pszennej - można dodać też jakieś 150-200 g mąki pełnoziarnistej, ale jak nie mamy to się nic nie stanie.
1 szkl. mleka
0,75 szkl. wody
2 łyżeczki soli
10 g drożdży
3 łyżki nasion słonecznika (można dać więcej)
3 łyżki siemienia lnianego
ew, do posypania po wierzchu mak lub sezam

Opis:

Wykonanie:
Z podanych składników przygotować zakwas - zostawić go na minimum 24 godziny (ale też niewiele dłużej- żeby nie zrobiły się z tego 3 dni)

do zakwasu wkruszyć drożdżę, wlać płyny, dodać mąkę, ziarenka. Wyrobić ciasto - minimum 10 minut, aż zrobi się elastyczne i gładkie. Pozostawić do wyrośnięcia na 40 minut. Ponownie wyrobić - uformować bochenek lub przełożyć do foremki. Pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 40 minut.
Posmarować wodą. Ewentualnie posypać makiem lub sezamem.

piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę - po 50 minutach najlepiej sprawdzić stan upieczenia patyczkiem.

Ze składników wychodzi duża (chyba najdłuższa keksówka) lub dwie małe. ewentualnie dwa małe bochenki. Na zdjęciu z podwójnej porcji wyszły 3 bochenki takiej wielkości, waga po ok. 1 kg.

bazą przepisu jest chleb mleczny Agi_B - przeze mnie przetworzony na podstawie własnych doświadczeń