Ciasto cytrynowe
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Biszkopt:
6 jaj
6 łyżek cukru
1 łyżka wody
6 łyżek mąki pszennej
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa cytrynowa:
część pierwsza:
500ml zimnej wody
125g margaryny
250g cukru
część druga:
1/3 szklanki wody
2 i 1/2 łyżki maki ziemniaczanej
drobno starta skórka z 2 sparzonych cytryn
sok z połówki cytryny
2 jaja
1 szklanka = 250ml
Opis:
Biszkopt:
Całe jaja ubić z cukrem i łyżką wody na puszystą masę. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać po 1 łyżce do ubitej masy i mieszać ręcznie, powoli, za pomocą mieszadeł od miksera.Tak przygotowaną masę biszkoptową wlać do blaszki (o wymiarach 25x40cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° i piec ok. 15 minut (na złoty kolor, pod koniec pieczenia przeprowadzając próbę patyczka).
Po upieczeniu biszkopt ostudzić, zdjąć papier i przekroić na pół.
Masa cytrynowa:
część pierwsza:
Wszystkie składniki przełożyć do garnka i zagotować.
część druga:
Jaja lekko ubić mikserem. Dodać resztę składników, dokładnie wymieszać i połączyć z wcześniej zagotowaną masą (niekoniecznie wystudzoną).
Składanie ciasta:
Na 1 części biszkoptu rozlać gorącą masę i przykryć drugą częścią biszkoptu. Wystudzić i polać dowolną białą polewą.