Ciasto czekoladowo - śmietankowe
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Biszkopt:
- 5 dużych jaj (lub 6 szt. mniejszych)
- szczypta soli
- 1 szkl mąki pszennej
- 1 szkl cukru
- budyń czekoladowy (na 1/2l płynu)
- 2 łyżki ciemnego gorzkiego kako
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Poncz:
- połowa filiżanki mocnej kawy
- odpowiednia ilość (smakowa) dobrego mocnego alkoholu (np. wódka smakowa, czysta, winiak, brandy)
Masa:
- 600ml śmietanki 30%
- 200 ml jogurtu naturalnego gęstego
- 400 g serka waniliowego
- 1 cukier waniliowy ze startą laską wanili
- 3 łyżki cukru pudru (do smaku mniej lub wiecej)
- 3 łyżki zelatyny rozpuszczonej w 0,5 szkl mleka
Polewa czekoladowa Alll
Opis:
Po całym ciągu ciast z owocami, począwszy od rabarbarowych, truskawkowych, porzeczkowych, wiśniowych i jagodowych zrobiałam pauzę. Ku wielkiej radości mojej Połowy. W zasadzie ciacho można podciągnąć po wuzetkowy wypiek, ale bez sody, której nie lubię i dżemu... Rekacja po pierwszym kęsie była zaskakująca , bo gdyby nie moja ulubiona forma do ciasta, Połowa ''śmiała '' twierdzić ,że '"Sowa maczała w tym swój pazur" . Chyba mogę podciągnąć to pod komplement czy raczej brak wiary we mnie :) ? Ale do rzeczy, czyli do ciasta ...... ))))
Biszkopt:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli i cukrem na super puch. Kolejno dodajemy żółtka, mieszając dokładnie. Na koniec produkty sypkie przesiane przez sito i delitatnie połączone z pianą .
Ciastem napełniamy formę wyłożoną papierem do pieczenia lub wytłuszczoną i wysypaną bułką tartą. Pieczemy ok. 30 min w temp. 170-180 st. C
Dobrze jest biszkopt upiec dzień wcześniej, elegancko się go przecina.
Poncz:
Zrobiłam na bazie mocnej kawy i wódki, ale może być wyśmita nalewka wiśniowa lub coś, co nam bardzo samkuje i nada ''cech własnych'' ciastu.
Masa:
Śmietanę dobrze schłodzoną ubijamy z cukrem pudrem i wanilinowym na puch. Dodajemy powoli po łyżce jogurtu, a na koniec wkręcamy serek waniliowy. Można też użyć naturalnego. Na końcu łączymy z żelatyną, rozpuszczoną i lekko schłodzoną.
Biszkopt przekrojony na połowę ponczujemy i wykładamy 3/4 masy. Przyciskamy delikatnie pozostałym blatem biszkoptu i wykładamy na niego resztę masy.
Dekoracja może być dowolna, co Wam fanatazja podopowie. Starta gorzka czekolada, gorzkie kakao czy ulubiona polewa.
Już po 2 godz. siedzenia w lodówce gotowe do .. delektowania się.
Fotorelacja: