Flaki z kiełbaskami wiedeńskimi

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

50 dkg flaków wołowych 5 kiełbasek wiedeńskich lub cienkich parówek 1 łyżka smalcu 1 łyżka pszennej mąki 1 średnia cebula 150 ml rosołu może być z kostki 100 ml kwaśnej śmietany 18% 2 łyżki soku z cytryny 1 ząbek czosnku sól, pieprz i gałka muszkatałowa do smaku

Opis:

Flaki oczyścić, umyć zalać wrzątkiem obgotować ok 5 min. Wywar zlać i wyrzucić. Flaki zalać ponownie osoloną wodą i ugotować do miękkości. Pokroić w wąskie paski. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Opruszyć mąką. Jeszcze chwilę podsmażyć. Podlać rosołem. Dodać pokrojone flaki, pokrojone w plasterki kiełbaski i śmietanę. Całość dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i gałką muszkatałową