Grecki sos do ryby

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3 duże cebule, 3 średnie marchewki, 1 pietruszka, 3 ząbki czosnku, 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, sok cytrynowy, cukier, sól, pieprz, oliwa.

Opis:

Na patelni rozgrzać lekko 3 łyżki oliwy. Wrzucić cebulę pokrajaną w cienkie półplasterki. Smażyć na małym ogniu do zeszklenia (nie rumienić!). Marchew i pietruszkę zetrzeć na grubej tarce, czosnek zmiażdżyć, wszystko dodać do podsmażonej cebuli, wymieszać z koncentratem pomidorowym. Lekko posolić, dusić do miękkości na najmniejszym ogniu podlewając w miarę potrzeby niewielką ilością wody. Dodać 1 - 1,5 łyżeczki cukru, doprawić do smaku sokiem cytrynowym, solą i pieprzem. Zagęścić 1 łyżeczką mąki rozprowadzoną w niewielkiej ilości wody.

Sos nadaje się do rybnych filetów smażonych i gotowanych. Można stosować go na gorąco i na zimno.