Kolorowy jabłecznik

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Biszkopt: http://wielkiezarcie.com/przepis13108.html
6 jaj
1 szkl cukru
6 łyżek zimnej wody
1 szkl. mąki tortowej
1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa
ponad 2 kg jabłek
2 galaretki pomarańczowe lub żółte
2 galaretki czerwone

Masa budyniowa
2 budynie śmietankowe
0,5 litra mleka
2 łyżki cukru
200 g masła
2 łyżki margaryny do smarowania (tina, delma, rama itp)

wiórki kokosowe do posypania

Opis:

Białka ubić ze szczyptą soli i wodą na pianę. Powoli doadć cukier. dalej dodać pojedynczo żółtka cały czas miksujać. Na koniec mąki i proszek do pieczenia. upiec albo jeden biszkopt przez 25-30 min w temp.170 stopni ipo ostygnieciu przekroić, albo dwa cieńsze (ja tak robiłam), wtedy trochę skrócić czas pieczenia.

Przygotować masę jabłkową z żółtą (pomarańczową) galaretką - Obrać połowę jabłek,pokroić, udusić je na gazie (ja miksuję i gotuję w termomixie), po zagotowaniu i zestawieniu dodać dwie galaretki i wymieszać. Wylać gorące na biszkopt - wtedy nam sporo masy wsiąknie w ciasto i je porządnie nawilży lub poczekać aż wystygnie i zacznie tężeć. Przykryć drugim biszkoptem, przygotować drugą masę jabłkową z czerwoną glaretką i postąpić tak samo. wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Przygotować masę budyniową. budyń ugotować z cukrem. Po wystudzniu ukręcić z masłem - należy pamiętać o tym, aby nie było różnicy temperatur między składnikami. Wyłożyć na ciasto, posypać wiórkami kokosowymi (zamiast tego może być kakao lub wiórki czekoladowe, ale ciasto jest tak leciutkiem, że najbardziej pasują wiórki), włożyć na kilka godzin do lodóki, aby wszystko dobrze się stężało.

ciasto choć czasochłonne jest leciutkie, pyszne i samo się zjada