Kotlety rybodrobiowe w białym sosie z porów

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

kotlety:
0,5 kg filetów z ryby morskiej
0,5 kg filetów z kurczaka lub indyka
400 g (1 opakowanie) mrożonych warzyw
2 jajka
1 pszenna bułka
zioła prowansalskie
sól
pieprz
bułka tarta
tłuszcz do smażenia

sos:
3 młode pory
300 ml śmietany do sosów i zup (kartonikowa)
1 płaska łyżka masła
1 płaska łyżka mąki pszennej

Opis:

Alternatywa dla tych, co szukają kompromisu - jeden chce rybę, bo zdrowa, drugi nie bardzo przepada. Białe kotleciki na białym sosie - coś co miało kojarzyć się z letnim obiadem jedzonym na ogródku.

Rybę, drób i rozmrożone warzywa wraz z bułką zmielić w maszynce do mięsa, dodać jajka, zioła prowansalskie (ilość w zależności od preferencji - ja dodałam ok. 2 łyżek), sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. Formować kotlety, które należy obtoczyć w tartej bułce.

Smażyć na złoto, na dobrze rozgrzanym tłuszczu i niezbyt dużym ogniu - żeby kotlety dosmażyły się w środku, nie przypalając się.

Pory pokroić w cieniutkie plasterki. W rondelku rozpuścić masło, wrzucić pory i poddusić. Dodać mąkę, zamieszać i zalać wszystko odrobiną wody. Dusić kilka minut. Zdjąć pokrywkę, żeby woda mogła odparować. Wyjąć nieco porów i odłożyć na bok. Zawartość rondelka zmiksować. Włożyć z powrotem wyjęte pory. Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać i podgrzewać aż zgęstnieje.

Kotlety podawać na pierzynce sosu. Jako dodatek pasują młode ziemniaki ze świeżym koperkiem.

Uwagi:

Właściwie nie mam uwag ;)
A nie... mam :) kotlety byłyby zdrowsze, gdyby były upieczone lub ugotowane na parze.