Kremówka wyborna

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:
1 margaryna
10dag smalcu (pół kostki)
4 żółtka
4 szklanki mąki
½ szklanki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
4 szklanki mleka (niepełne).
1 szklanka cukru + 1 łyżka
2 cukry waniliowe
9 łyżek (z kopką) mąki krupczatki
5 jajek

Opis:

Wszystkie składniki ciasta posiekać, zagnieść i schłodzić. Rozwałkować na dwie blachy i upiec placki na złoty kolor w temp. 180 stopni.

Odlać 1 ½ szklanki mleka, resztę zagotować ze szklanką cukru i cukrami waniliowymi. W reszcie mleka rozmącić mąkę krupczatkę i żółtka. Z białek ubić sztywną pianę i utrwalić łyżką cukru. Na wrzące mleko wlać rozmącone żółtka z mąką i mieszając ciągle ( najlepiej mikserem) zagotować. Wyłączyć gaz, dodać pianę z białek, rozmieszać dobrze i gorącą masą przełożyć placki. Wierzch posypać cukrem pudrem.