Zrobiłam lody wczoraj. Dobrze, że z połowy porcji bo wyszły takie sobie. Po zamrożeniu twarde, daje się wyczuć grudki lodu. Tzn grudki to może za dużo powiedziane ale taki szronek przez co lody są kaszowate. Nie tego szukam. Myślałam, że lody będą miały kremową konsystencję.
Masę jajeczną należy doprowadzić do temp. 73 stopnie celcjusza i utrzymać w tej temp przez ok 3 minuty mieszając. Nie wolno doprowadzić do przekroczenia 76 stopni bo wtedy właśnie dochodzi do ścinania się jaj i robi się słodka jajecznica. Najlepiej posłużyć się termometrem ale można i na wyczucie.
Witam :) Czy któraś z Pań mogłaby mi powiedzieć, ile czasu należy podgrzewać masę już po dodaniu jajek, żeby zgęstniała? Rozumiem, że to nie ma być efekt gęstniejącego budyniu? Bo moja masa była cudna na początku, przez pierwsze minuty, ale czekałam, aż zgęstnieje i nie doczekałam się, a zamiast tego masa lekko mi się zwarzyła :(( Co zrobiłam źle? To był najmniejszy ogień i cały czas mieszałam :((
Ja bez żółtek i mleka nie daję.Wystarczy O.5l.śmietanki kremowej 30% ubijać z cukrem pudrem,cukrem waniliowym.Truskawki ok. O.5kg.zmiksować z cukrem i dodać odrobiną kwaskiem cytrynowym( smak na życzenie ktoś lubi kwaśne), potem połączyć z ubijaną śmietaną i powoli wymieszać .Włożyć do foremki po jogurcie i zamrozić .Potrzebne 6-8sztuk foremek po jogurcie.Robię od 20 lat,bo mam działkę i zbieram truskawki, od razu robię lody.
jasne że może użyć cukru. lody nie będą wtedy miały tych ślicznych drobinek wanilii, ale smak powinien pozostać taki sam. myśłę, że możesz dodać całe opakowanie cukru.
czy zamiast laski wanilii może być cukier waniliowy? ile go trzebaby dać? no i chyba w takim wypadku mniej cukru? wyglądają pysznie i chcę je zrobić bo na ich widok aż ślinka cieknie:) pozdrawiam
witaj ja juz kilka razy robilam te lody tylko bez truskawek raz byly czekoladowe raz smietankowe jeszcze raz juz nawet nie pamietam ale za kazdym razem inny smak zawsze wychodzily pyszne. jest to pierwszy przepis na lody z ktorego jestem zadowolona pozdrawiam
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
wiszedi (2011-05-24 09:19)
Zrobiłam lody wczoraj. Dobrze, że z połowy porcji bo wyszły takie sobie. Po zamrożeniu twarde, daje się wyczuć grudki lodu. Tzn grudki to może za dużo powiedziane ale taki szronek przez co lody są kaszowate. Nie tego szukam. Myślałam, że lody będą miały kremową konsystencję.
wiszedi (2011-05-23 12:00)
Masę jajeczną należy doprowadzić do temp. 73 stopnie celcjusza i utrzymać w tej temp przez ok 3 minuty mieszając. Nie wolno doprowadzić do przekroczenia 76 stopni bo wtedy właśnie dochodzi do ścinania się jaj i robi się słodka jajecznica. Najlepiej posłużyć się termometrem ale można i na wyczucie.
amie (2010-03-12 19:09)
Witam :) Czy któraś z Pań mogłaby mi powiedzieć, ile czasu należy podgrzewać masę już po dodaniu jajek, żeby zgęstniała? Rozumiem, że to nie ma być efekt gęstniejącego budyniu? Bo moja masa była cudna na początku, przez pierwsze minuty, ale czekałam, aż zgęstnieje i nie doczekałam się, a zamiast tego masa lekko mi się zwarzyła :(( Co zrobiłam źle? To był najmniejszy ogień i cały czas mieszałam :((
teklunia (2009-02-18 20:47)
Graż - i jest pyszne! Ja nie mieszałam zbyt często. Tak ze 2-3 razy na pewno wystarczy.
Transylwania - daj znać czy się udało :)
Transylwania (2009-02-17 21:26)
Nie wiedzialam, ze tak latwo mozna lody zrobic! Mam jeszcze zamrozona czerwona pozeczke, ktora w ten sposob wykozystam ;o)
graż0110 (2008-03-14 13:16)
wyląda pysznie
ale mam pytanko : jak często trzeba mieszać w trakcie mrożenia ????
skylla (2008-03-09 19:27)
Ja bez żółtek i mleka nie daję.Wystarczy O.5l.śmietanki kremowej 30% ubijać z cukrem pudrem,cukrem waniliowym.Truskawki ok. O.5kg.zmiksować z cukrem i dodać odrobiną kwaskiem cytrynowym( smak na życzenie ktoś lubi kwaśne), potem połączyć z ubijaną śmietaną i powoli wymieszać .Włożyć do foremki po jogurcie i zamrozić .Potrzebne 6-8sztuk foremek po jogurcie.Robię od 20 lat,bo mam działkę i zbieram truskawki, od razu robię lody.
teklunia (2008-02-26 13:10)
jasne że może użyć cukru. lody nie będą wtedy miały tych ślicznych drobinek wanilii, ale smak powinien pozostać taki sam. myśłę, że możesz dodać całe opakowanie cukru.
dana39 (2008-02-23 21:11)
czy zamiast laski wanilii może być cukier waniliowy? ile go trzebaby dać? no i chyba w takim wypadku mniej cukru? wyglądają pysznie i chcę je zrobić bo na ich widok aż ślinka cieknie:) pozdrawiam
josephine (2008-02-23 20:35)
witaj ja juz kilka razy robilam te lody tylko bez truskawek raz byly czekoladowe raz smietankowe jeszcze raz juz nawet nie pamietam ale za kazdym razem inny smak zawsze wychodzily pyszne. jest to pierwszy przepis na lody z ktorego jestem zadowolona pozdrawiam
teklunia (2007-06-26 13:13)
ja dałam 22% :)
ANETA MUSIAŁ (2007-06-26 11:45)
śmietana ile ma mieć % ??