Ogórki na zupę na zimę i nie tylko

Ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, powierzając ten trud malakserowi, włożyć do kamionki, przesypać solą, odstawić na dobę bądź dwie, aby sok puściły.
Przygotować słoiki, najlepiej małe "dżemowe", na dno włożyć baldach kopru i ząb solidny czosnku. Nakładać ogórkową "sieczkę", lekko ugniatając. Zakręcić słoiczek, odstawić w chłodne miejsce.
Podana ilość wystarcza na 17 słoików.
Proste i smaczne, wystarczy tylko odkręcić słoik, poddusić ogórasy na maśle i zupa gotowa prawie.
Polecam!


Z moich tegorocznych obserwacji:
- po napełnieniu słoików sugeruję pozostawienie ich na parę godzin, aby koper zmiękł, a następnie dociśnięcie zawartości do dna
- jeśli ogórki będą zbyt suche- uzupełnić pozostałą ogórczaną wodą( mi z reguły tej wody zostaje dosyć sporo)
- sprawdzić, czy nie ma zbyt dużo powietrza między koprem, a resztą- jeśli jest- nakłuć np. patyczkiem do szaszłyków w celu odgazowania
- poczekać troszkę i dopiero wtedy zakręcić słoiki.

Uwagi wzięły się stąd, że solidna partia wykipiała, jak lawa z wulkanu, dwa razy robota, czego chciałabym Wam oszczędzić.