Paj z pieczarkami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Forma 30 cm średnicy i 4 cm wysokości

Ciasto:
450 ml mąki
200 g masła
4,5 łyżki bardzo zimnej wody
szczypta soli

Nadzienie:
1,5 kg cebuli + łyżeczka soli i świeżo zmielony biały pieprz do smaku, 1 łyżka masła
1,5 kg świeżych pieczarek + 1 łyżeczka soli i świeżo zmielony biały pieprz do smaku, 1 łyżka masła

Masa jajeczna:
6 jajek
450 ml słodkiej tłustej śmietany
sól i świeżo zmielony biały pieprz do smaku

100ml =ok.60 g mąki

Opis:

Mąkę i rozdrobniony tłuszcz dokładnie rozdrobnić nożem (można w maszynie z nożem). Wlać wodę i na dużych obrotach doprowadzić do utworzenia jednego kawałka ciasta. Wyjąć i dokładnie wyłożyć formę ciastem. Zawinąć boki na wierzch formy trochę w dół na zewnątrz. Nakłuć widelcem spód ciasta. Włożyć do nagrzanego do 190 stopni C piekarnika i piec około 10 minut.

Nadzienie:
Cebulę pokrojoną w talarki usmażyć na maśle na małym ogniu do zeszklenia. Doprawić. Pieczarki pokrojone cienko usmażyć na maśle na małym ogniu do wyparowania płynu i doprawić.

Dokladnie trzepaczką albo maszyną rozbić jajka i śmietanę wraz z przyprawami na jednolitą masę.

Nałożyć cebulę i pieczarki na ostudzone ciasto. Rozłożyć równo warstwami i wlać masę jajeczno-śmietanową.

Piec w piekarniku (180 stopni) na dolnym poziomnie około 45 minut do ładnego zrumienienia. Masa jajeczna musi zacząć wysychać (zrobić próbę zapałką).

Podawać z sałatą lub surówkami. Paj można również podać na zimno jako przekąskę.