Placek czarny z masą serkową

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

-         2 jaja
-         12,5 dkg masła lub marg.
-         1 szklanka cukru zwyklego
-         2 łyżki dżemu lub powidla śliwkowego
-         2 łyzki kakao
-         1 szklanka mleka
-         2 szklanki mąki
-         1 łyżeczka sody

Masa

-         2 l słodkiego tłustego mleka
-         5 jajek
-         ½ l kwaśnej gęstej śmietany wiejskiej
-         2 cukry waniliowe
-         1 szklanka cukru pudru
-         25 dkg masła
-         1-2 łyżki kakao lub pół gorzkiej czekolady roztpio
           nej na parze
-         1 łyżka kawy rozpuszczalnej

Opis:

Tłuszcz, cukier, jaja ucierać na jednolita masę, dodać kakao i dżem, ucierać a póżniej na przemian mąkę i mleko oraz na końcu sodę.Upiec w temp.150-160 stopni piekarnika elektr.w blaszce 40x25 lub tortownicy 28- 30 cm średnicy.
Ciasto prawdopodobnie nie będzie idealnie równe, wysokie, ale tak ma być (jest to rodzaj ciasta piernikowego).

Mleko zagotować, wlać do wrzącego mleka śmietanę rozmiksowaną z jajkami i cukrem waniliowym, ogrzewać powoli, aż oddzieli się serek,wylać na gęste sito lub na wyłożony gazą cedzak i tak na kilka godzin, można też obciążyć. Wystudzić.

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać wystudzony serek.
Podzielić masę na pół, do jednej dać kakao albo czekoladę i rozpuszczoną w minimalnej ilości ciepłej wody kawę rozpuszczalną.
Na ciasto wyłożyć jasną masę, na to masę ciemną (lub odwrotnie).
Po schłodzeniu polać po wierzchu polewą( z deserowej czekolady z 2 łyżkami masła podgrzać w mikrofali lub na parze i kieliszkiem rumu , wymieszać) w esy-floresy.
Można polać cale ciasto.

P.S.Najlepiej wychodzi na prawdziwym wiejskim mleku i wiejskiej śmietanie.