Placek po cygańsku o grzybowym aromacie kasiuli

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Farsz:
500 g łopatki czy karkówki (lub innego mięsa)
pieprz świeżo mielony
1 łyżeczka słodkiej papryki
vegeta
2 łyżki mąki
spora garść suszonych grzybów
400 ml bulionu (400 ml wody + kostka rosołowa)
4 połówki papryki konserwowej (ok 200 g)
4 duże cebule
2 łyżeczki mąki
2 łyżki śmietany

Placki: (4 duże sztuki)
1 kg ziemniaków
2 duże cebule
200 g śmietany
1 szkl mąki
1 jajo
pieprz
sól

Placki ziemniaczane można zastąpić dyniowymi, będzie to inna równie smaczna odmiana moich placków po cygańsku : http://wielkiezarcie.com/przepis42665.html

Opis:

Farsz:

Grzyby zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na ok 20 min. Mięso marynujemy ok 30 min w przyprawach: pieprz, vegeta, papryka słodka:

Mięsko obtaczamy w mące, smażymy na mocno rozgrzanym oleju, aż się zrumini. Dodajemy odcedzone grzyby (wywaru grzybnego nie wylewamy) i pokrojoną w pióra cebulę.

Gdy cebula zeszkli się, zalewamy wywarem grzybnym i dodajemy pociętą w większe paski paprykę:

Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok 30 min. Zaciągamy śmietaną wymieszaną z mąką. Mieszając doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia:

Placki:

Ziemniaki i cebulę tarkujemy, dodajemy mąkę, śmietanę, jajo i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Smażymy na rumiano (4 duże placki):

Na połowę placka nakładamy porcję farszu, zakładamy drugą połową placka:

Wyjdą nam WYŚMIENITE placki po cygańsku!