Racuchy na skwaszone maluchy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 jajka
3 dag drożdży
4-5 łyżek cukru
200 ml kwaśnej śmietany 18%
250 g mąki pszennej
3 średnie jabłka boskopy

Opis:

Kto powiedział, że racuchy trzeba smażyć na mleku? Jeśli po domu biega mały rozrabiaka ze skwaszoną miną, możesz równie dobrze zrobić racuchy na kwaśnej śmietanie. Oczywiście czarodziejskiej, poprawiającej humor i odkwaszającej każdą minę. Sami sprawdźcie, to łatwe.... smaczne i delikatne zarazem.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Drożdże rozetrzeć z cukrem. Gdy będą płynne połączyć z ciepłą kwaśną śmietaną (30-36 st. C). Dokładnie wymieszać z całymi jajkami oraz mąką. Nie trzeba używać miksera, wystarczy łyżka i nieco cierpliwości, aby nie było grudek. Na koniec dodać jabłka i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 20 minut.

Smażyć w średnio głębokim lub płytkim oleju z obu stron na rumiano, uważając, aby nie przypaliły się przy brzegach. W razie potrzeby obniżyć temperaturę smażenia.
Podawać posypane brązowym cukrem i cynamonem.