Przepisy

Ratatouille ala Remy - jak z bajki

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

  • 3 czerwone papryki
  • 1 zábek czosnku
  • 1 cebula
  • 3 lyzki oleju
  • lyzka Creme Fraiche
  • 1 cukinia ciemno zielona
  • 1 cuknia zolta lub jasno zielona
  • 1 baklazan
  • (wszystkie trzy o podobnym przekroju)
  • 5 pomidorkow podobny przekroj do w.wym.
  • sol
  • pieprz
  • tymianek
  • lisc laurowy
  • ew. maggi do smaku

Opis:


Papryke umyc i opiec w piekarniku, tak aby spiekla sie skorka i utworzyly sie czarne báble. Papryke zamknac na pol godziny w garnku z pokrywká. Po "spoceniu sie" skorka daje sie elegancko obrac. Gniazda nasienne usunác. Baklazan umyc i pokroic w bardzo rowne plasterki (ja zrobilam to przy pomocy maszyny do krojenia chleba) Posolic dobrze, odstawic. Cebule i czosnek obrac i pokroic grubo . Olej rozgrzac i podsmazyc w nim lekko cebule z czosnkiem. Dodac papryke obrana ze skorki. Podusic 30 min. Doprawic do smaku sola, pieprzem, tymiankiem i dac do duszenia caly lisc laurowy. Zmiksowac na gésty sos wyciágajác uprzednio lisc laurowy. Doprawic lyzka Creme Fraiche. CUkinie rowniez pokroic w plasterki podobnej grubosci jak baklazany. Pomidory sparzyc wrzátkiem i sciágnác z nich skorke. Pokroic analogicznie, jak pozostale jarzyny. Gotowy sos paprykowy wylozyc na szklane naczynie do zapiekania. Teraz poukladac zawsze w tej samej kolejnosci cukinie, baklazany i pomidory az do zuzycia wszystkich plasterkow. Przykryc folia aluminiowa i wstawic do piekarnika na ok 45 minut, temp. ok 180°-200° Po uplywie 45 minut odkryc i 15 zapiekac bez przykrycia. Gotowe.. ulozyc ladnie na talerzach i delektowac sie niepowtarzalnym smakiem :)

Przepis udostępniony przez:

Glumanda
Przejdź do pełnej wersji serwisu