Roladka z łososia z serkiem mascarpone i ziołami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

6 kuleczek szpinaku (mrożony Bonduelle)
1 biała cebulka
1 jajko
4 łyżki śmietany 18%
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła

150g serka mascarpone (Piątnica)
1/2 opakowania twarożku "Twój smak" (Piątnica) - może być każdy inny twarożek

świeże zioła:
2 łyżki koperku
2 łyżki pietruszki
1 łyżka tymianku

jeśli nie mamy świeżych ziół - można zastosować twarożek ziołowy.

sól, pieprz

200- 300 g wędzonego łososia w plastrach
4 sparzone cytryny

Opis:

Czas przygotowania: około 30 minut + 3 godziny w lodówce

Cebulkę siekamy drobno i wrzucamy na roztopione masło (nieduży ogień). Jak się zeszkli i będzie miękka dodajemy ząbek czosnku pokrojony w plasterki.
Po dwóch minutach wkładamy szpinak i od czasu do czasu przewracamy "do góry nogami", żeby szybciej się rozmroził. Jak całość wody odparuje (około 15 minut) - śmietanę mieszamy z wbitym jajkiem i dodajemy do sosu, mieszając co jakiś czas, czekamy aż stężeje. Przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.

Serek mascarpone mieszamy z twarożkiem i ziołami, przyprawiamy odrobiną soli.

Plastry łososia rozkładamy "na zakładkę" na folii aluminiowej. Smarujemy najpierw sosem szpinakowym a później mascarpone. Roladkę ostrożnie, ciasno zawijamy "po długości" (trochę się trzeba pobawić) i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Roladka nie ma kilku "zwojów" - chodzi o ciasne zamknięcie całości.
Tuż przed podaniem pokroić w plastry (2 cm) ostrym "gładkim" nożem.

Podawać jako przekąskę z jasnym pieczywem, z obowiązkową cytrynką do skropienia.

Z roladką należy uważać, nie wolno robić za dużo, bo goście nie będą chcieli jeść dania głównego