Rolady wołowe wg mamy Różyczki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

• 1 kg mięsa wołowego bez kości
• musztarda
• kilka plasterków chudego surowego boczku wędzonego]
• 2 cebule
• 1/2 kg pieczarek
• pieprz ziolowy lub prawdziwy wg uznania
• vegeta
• listek laurowy
• olej do smażenia
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka masła

Opis:

Mięso umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,pokroić w plastry, rozbić cienko tłuczkiem do mięsa.
Każdy rozbity kawałek,posolić ,popieprzyć posmarować lekko musztardą,najpierw położyć kawałek cebuli ,boczku i kawałek pieczarki.(surowej)
Zwijać roladki,najpierw przód ,zrobić zakładki z jednej i drugiej strony,
potem zwinąć bok.
Dla pewności obwiązać nitką,usmażyć na oleju ,wymieszanym z masłem, na złoty kolor,po obu stronach.
Przełożyć do rondla,na patelnię po smażeniu, wlać wody (około 1/2 litra,wymieszać,dodać listek laurowy ,odrobinkę vegety i pokrojone w ćwiartki pieczarki.

Zalać rolady,dusić na małym ogniu,pod przykryciem do miękkości.
Gdy rolady są miękkie,wyjąć na talerz,zdjąć nitki.
Rozrobić 2 łyżki mąki ,w zimnej wodzie ,wlać do sosu,i chwilkę pogotować,aż sosik zgęstnieje.
Podawać z kluskami śląskimi i surówką z czerwonej kapusty(lub wg uznania.)
Przepis ten mamy,od cioci z Katowic.Polecam moja surówkę
http://wielkiezarcie.com/przepis31868.html
Smacznego