Rosół domowy

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

2,5 litra wody
1/2 kury rosołowej
50 dag szpondru wołowego
4 marchewki
2 korzenie pietruszki
1/2 średniej wielkości selera
1 średniej wielkosci cebula
1 por
pęczek pietruszki
2-3 liście lubczyku (niekoniecznie)
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
5 ziarenek pieprzu

Opis:

Kurę jak i szponder dzielimy na mniesze kawałki i zalewamy zimną wodą. Przed zagotowaniem, kiedy woda jest już gorąca, ale nie wrze dosypujemy 2 łyżeczki soli. Kiedy tylko woda zaczyna się gotować, zmniejszamy ogień i zbieramy powstałe na powierzchni szumowiny.

Do miesa dodajemy umyte, obrane i pokrojone na mniejsze cześci: marchewkę, seler i korzeń pietruszki. Por i natkę pietruszki myjemy i związujemy razem nitką w pęczek (nie będziemy mieć problemu z ich wyjęciem z rosołu przed podaniem). Dodajemy również liście lubczyku, przyprawy i cebule w łupince (odcinamy delikatnie dolną część z korzonkami). Dadajemy sól do smaku w miarę potrzeby.

Tak przygotowany rosół gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu około
2 - 2,5 godziny.

Podajemy z domowym makaronem i posiekaną natką pietruszki. Już na talerzu doprawiamy indywidualnie maggi do smaku.