Sałatka Caprese na lato

To klasyk, bez dwóch zdań.  Co więcej, jestem pewna, że jest w serwisie co najmniej kilka jej wersji.  Chciałam nawet pokusić się o sprawdzenie, ale zrezygnowałam po jednym przepisie.  E tam, myślę sobie, moja caprese to moja caprese, co ja tam będę sprawdzać :)  Kwintesencja lata. Po prostu.




Pomidory można sparzyć i obrać ze skóry.  Ja tego nie robię.  Pokroić w plastry.  Tak samo zrobić z mozarellą.  Przekładać na zmianę pomidor, ser, liść bazylii, pomidor, ser, liść bazylii, pomidor, ser, liść bazylii... itd itd
Aż na talerzu zagości piękna flaga Italii :)
Posypać solą gruboziarnistą, odrobiną świeżo zmielonego pieprzu kolorowego.  Spryskać oliwą z oliwek - w zależności od preferencji - można obficie, można nieco mniej.   Jeść w temperaturze pokojowej, ze świeżym chlebem (najlepiej pieczonym na zakwasie tradycyjnym), bagietką lub ciabattą.




Uwagi

Świetnie wypada w przepisie oliwa z oliwek aromatyzowana cytryną.

Polecam użyć pomidorów soczystych i słodkich - np. malinowych.

Pomidorów nie trzeba "odcedzać" na sicie.  Sok z nich jest w tym przypadku odświeżający i tworzy smak sałatki na równi z innymi składnikami.