Schab w sakiewce z ciasta francuskiego

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5 kg schabu (na ok. 4 kotlety)
płat ciasta francuskiego nie mrożonego (ok. 30x50 cm)
6-8 pieczarek
1 cebula
ser żółty
przyprawy: zioła prowansalskie, sól, pieprz

Opis:

Przepis powstał gdy po raz 453 890 moja mama, wielka kulinarna tradycjonalistka, zaproponowała na obiad kotlety schabowe, a ja w panicznej ucieczce przed nudą na talerzu przypomniałam sobie schab zapiekany w folii aluminiowej podawany na lokalnych weselach i rozchwytywany przez biesiadników. Nie znoszę jednak samej folii aluminiowej, a tu w mojej wielkiej lodówie od kilku dni ciasto francuskie prosiło się o użycie, grożąc nieuchronnie przeterminowaniem i niezdatnością spożycia. Zakasałam więc rękawy i:

...lekko rozbiłam surowy schab pokrojony na ok. 1 cm grubości kotlety. Na patelni przysmażyłam pokrojoną w piórka cebulę, posypując szczyptą cukru, żeby się lekko skarmelizowała, dodałam pokrojone w ósemki pieczarki, sól, pieprz oraz zioła prowansalskie i smażyłam do odparowania wody. Ciasto pokroiłam na 4 części. Położyłam na środku każdej z nich schab, posoliłam lekko, popieprzyłam, następnie na schab dodałam pieczarki z cebulą i posypałam wszystko startym serem żółtym. Pod ser można dać keczup, ale nie jest to konieczne. Zawinęłam do góry brzegi ciasta, zlepiając je dookoła schabu, ale tak, by góra pozostała otwarta:

Piekłam ok. 30 min w 180 st w piekarniku z termoobiegiem.

Podałam z brokułami (ugotowanymi na parze), polanymi sosem jogurtowo-majonezowym (4 łyżki jogurtu maturalnego + 2 łyżki majonezu) przyprawionym solą, pieprzem i startym czosnkiem, posypanymi przysmażonymi na maśle płatkami migdałowymi.
Ciasto francuskie jest z natury bardzo syte, więc dodatek pod postacią ziemniaków, czy ryżu jest zbędny.
Smacznego!