Sernik gotowany w czekoladowym biszkopcie

No i zdecydowałam się, kupiłam wiaderko twarogu, aczkolwiek nie jestem amatorką takich mas serowych. Tiaaa... to był  mój pierwszy raz  i trzeba było '"cuś" stworzyć słodkiego do kawusi. No to wymyśliłam sobie:

Biszkopt:

Biszkopt pieczemy taki, jaki umiemy, z ulubionego przepisu, lub według poniższego pomysłu.

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Stopniowo wkęcamy po żółtku. Na koniec partiamy dodajemy produkty sypkie przesiane przez sito. Wykładamy na formę (35x25cm) wyłożoną papierem lub wysmarowaną tłuszczem.

Pieczemy ok. 30 min w temp. 170-180 st. C. Po pozytywnej kontroli drewnianym patyczkiem wyjmujemy z piekarnika i... rzucamy blachą o podłoge z wysokości ok. 30 cm. Bardzo to lubię, więc powtarzam trzykrotnie. Struktura biszkoptu robi się równiutka jak A2.

Masa serowa:

Masło wraz z cukrem roztapiamy na wolnym ogniu. Dodajemy masę serową, dalej podgrzewając. Zdejmujemy z ognia. Rozpuszczamy w mleku budynie wraz roztrzepanymi, całymi jajkami. Masę zdejmujemy z ognia, wlewamy mleko, ponownie stawiamy na wolny ogień, ciągle mieszając doprowadzamy do zagotowania.

Ostrożnie - masa ma niestety tendencje do przypalania się.

Biszkopt, najlepiej upieczony poprzedniego dnia, przecinamy na połowę. Dolny blat możemy posmarować powidłem lub ulubioną konfiturą. Ja sięgnęłam po konfiturę morelową własnej roboty.

Masę serową studzimy, ale nie do końca. Wylewamy połowę na pierwszą część biszkopta, dociskamy drugim blatem i przykrywamy resztą masy. 

Dekorujemy dowolnie, np. ulubioną polewą czekoladową.

Wkładamy ciasto do lodówki, musi trochę odleżakować, wychłodzić się.

Smacznego :)