Sernik mascarpone z musem jagodowym
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
KRUCHY SPÓD:
♦ 200 g kruchych ciasteczek imbirowych, lub zwykłych herbatników z jedną łyżeczką mielonego imbiru
♦ 2 łyżki masła
MASA SEROWA:
♦ 500 g serka mascarpone
♦ starta skórka i sok z 1 cytryny
♦ 100 g cukru
♦ 3 jajka
MUS JAGODOWY:
♦ 125 g jagód
♦ 1 galaretka o smaku jagodowym, ew. owoców leśnych
Opis:
Przygotować formę do pieczenia. Tortownicę (Ø 24 cm) wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.
KRUCHY SPÓD:
Ciasteczka drobno pokruszyć. Jeśli używamy zwykłych herbatników, to do pokruszonych dodać 1 łyżeczkę mielonego imbiru. Masło stopić, dodać do ciastek, wymieszać. Masę wyłożyć na dno tortownicy, wyrównać wierzch. Masa powinna być lekko klejąca.
MASA SEROWA:
Cytrynę sparzyć. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Serek mascarpone zmiksować z sokiem i skórką z cytryny. Dodać cukier i żółtka. Wszystko miksować ok. 3-5 min. Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać. Masę wylać na spód z ciasteczek.
Piec ok. 1 godziny w 180°. U mnie w piekarniku konieczne było przykrycie wierzchu sernika po ok. pół godziny.
MUS JAGODOWY:
Galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Jagody umyć, zmiksować. Do tężejącej galaretki dodać jagody, wymieszać. Mus wylać na upieczony i wystudzony sernik.
Zmodyfikowany przepis z angielskiej książki "Quick & Easy".