Smakołyk- kruche ciasto z powidłami i kokosem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

CIASTO:
4 żółtka
3 szklanki mąki pszennej
czubata łyżeczka proszku do pieczenia
kostka masła
pół szklanki cukru
2 łyżki kakao

NADZIENIE:
słoik gęstych powideł (nie dżemu lub galaretki)
powidła można zastąpić drobnymi owocami (porzeczki) lub uprażonymi jabłkami
2 łyżki stołowe rodzynek
1 łyżka stołowa pokruszonych orzechów
przyprawa korzenna

PIANKA:
4 białka
szklanka cukru
kisiel w kolorze czerwonym (1 op.)
2 łyżki stołowe wiórków kokosowych

INNE:
polewa czekoladowa
cukier puder
cynamon

Opis:

Z podanych składników (poza kakao) zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części- jedna z nich powinna stanowić 2/3 całości, druga 1/3. Mniejszą część dzielimy na pół i do jednej z połówek dodajemy kakao. Ciasto wkładamy do zamrażalnika na min. pół godziny.

Większą część ciasta wykładamy na blachę, smarujemy je powidłami wymieszanymi z bakaliami i przyprawą korzenną.

Warstwa powidłowo-bakaliowa nie może być zbyt gruba (żeby ciasto mogło wyrosnąć i upiec się) ale też niezbyt cienka, żeby wypiek nie był suchy.

Ubijamy sztywną pianę z białek, dodajemy cukier i kisiel w proszku, na końcu wiórki kokosowe.

Na powidła wykładamy gotową masę z białek.

Na masę ścieramy jasne i ciemne ciasto (na tarce do buraków).

Ciasto pieczemy w temp. 200 stopni przez ok. 40min.

Upieczone ciasto zdobimy "maziajami" z czekolady, oprószamy cynamonem i cukrem pudrem.