Przepisy

Sos pomidorowy-baza

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

3-4 duże, miękkie pomidory
średniej wielkości cebula
dwa duże ząbki czosnku
suszona bazylia
2 duże (3 małe) papryki, najlepiej różne kolory
oliwa z oliwek do smażenia

Przyprawy:

trochę cukru
zioła prowansalskie
majeranek (nie za dużo)
oregano
papryka słodka
trochę chili

Opis:

Pomidory zaparzyć, obrać ze skórki, podzielić na raczej małe cząstki.
Cebulę pokroić na piórka, wycinając środek (wtedy nie będzie się przypalać). Czosnek drobno posiekać.
Paprykę pokroić w kostkę.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę i czosnek, zeszklić.
Dodać pomidory, posypać dużą ilością bazylii. Zachwycić się zapachem Dusić ok. 5-10 minut.
Dodać paprykę i resztę przypraw. Dusić 15 minut.

Ten sos to podstawa do różnych dań- lasagne, spaghetti, zapiekanki, pulpetów...Itd. itd. Bardzo dobry jest też z samym chlebem lub bułką. Nadaje się nawet do zamknięcia w słoiki na zimę (latem są lepsze pomidory i papryka, zimą to nie to samo). Trzeba wtedy tylko zwiększyć proporcje, nałozyć do słoików, a słoiki zagotować jak weki. W ogóle-dla mnie jest to moja specjalność i najlepsza rzecz pod słońcem, szczególnie w którejś z powyższych wersji