Surówka z czerwonych buraczków z octem do słoików na zimę

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 kg buraków
4 duże cebule (około 0,5 kg)
1 szklanka cukru
1 łyżka stołowa soli
1 szklanka wody
1 szklanka octu 10%
3/4 szklanki oleju (około 6 łyżek)

Opis:

Buraki umyć, potem ugotować w łupinach (nie obierać) - gotować około 20-30 minut w dużym garnku tak, aby wszystkie były przykryte wodą. Buraki po ugotowaniu ostudzić, obrać ze skóry i zetrzeć na tarce, najlepiej o grubych oczkach. Pokroić cebulę w kostkę i gotować w oleju do zarumienienia. Następnie dodać cukier, sól, wodę, olej i gotować kolejne 5-10 minut. Po ugotowaniu do zalewy dodać starte buraki i jeszcze raz doprowadzić całość do zagotowania. Gorące wkładać do słoików.

Po kilku dniach surówka gotowa do spożycia. Palce lizać!