Przepisy

Tagliatelle śmietanowe z kurkami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2-3 średnie cebule młode

50 dag kurek

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

ok. 150ml śmietany 18% łagodnie ukwaszonej

sól do smaku

1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego

1 czubata łyżeczka domowej wegety

5 dag masła

Opis:

Jest to danie proste i wykwintne zarazem. Najsmaczniejsze w sezonie grzybowym, aksamitne i aromatyczne. Zioła i suszona mielona włoszczyzna wzbogacają smak sosu, nie przyćmiewając śmietanowej łagodnej kremowości.

Cebule obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na stopionym (niekoniecznie sklarowanym) maśle, osolić. Dodać oczyszczone i pokrojone kurki. Dusić około 10 minut bez przykrycia, obserwując, czy ilość płynu nie uległa nadmiernej redukcji. Doprawić solą, pieprzem oraz domową wegetą. Przykryć i dusić kolejne 10 minut, łącząc pod koniec z natką pietruszki. W razie potrzeby dolewać niewielkie porcje wody, aby uzyskać pożądaną gęstość sosu. Wymieszać ze śmietaną. Podawać z makaronem tagliatelle.