Torcik truskawkowy na zimno

Utrzeć żółtka z cukrem, dodać mąkę i budyń w proszku, dokładnie wymieszać. Mleko zagotować, część mleka wlać do rozrobionej uprzednio masy, wymieszać, połączyć z resztą mleka i ugotować budyń. Ostudzić.

Masło utrzeć, dodawać stopniowo ostudzony budyń- stale ucierając na jednolitą, gładką masę.

Dno i boki tortownicy wyłożyć biszkoptami /ja używam tych podłużnych/, na to wyłożyć połowę masy, wyrównać, wyłożyć warstwę truskawek /jedna obok drugiej, lekko wciskając w masę/, na to drugą połowę masy /też lekko przyciskając, aby masa weszła między owoce/, na wierzch truskawki /wybieram mniej więcej jednakowej wielkości, kroję na pół, układam w tzw. łuskę stroną przeciętą do wierzchu, zaczynając od  brzegu tortownicy a kończąc na jej środku/, a na koniec wylać tężejącą galaretkę przygotowaną wg przepisu na opakowaniu. Torcik gotowy - jedzie do lodówki w celu dokładnego schłodzenia.

Uwagi dodatkowe:
-porcja masy wystarcza na małą tortownicę /od biedy można zrobić w średniej - wtedy "upchać" możliwie dużo truskawek
-robię zawsze podwójną porcję, co wystarcza mi na dużą tortownicę /mam jednego amatora , który sam zjada 3/4
tortu/ - wtedy też 2 galaretki na wierzch
-można użyć też inne owoce, ale najlepiej smakuje z truskawkami
-czasem w przypływie fantazji i chęci na wierzchu /pod galaretką/ układam dekoracyjne wzory, używając oprócz truskawek również np.jasnych czereśni, plasterków banana itp. - to raczej dla oka niż dla smaku

-z ostatnich obserwacji - czasem budyń nie daje odpowiedniej gęstości po ugotowaniu /zależy chyba od producenta/, zatem jeśli widzę, że nie jest wystarczająco gęsty, do ugotowanego /po zdjęciu z ognia/ dodaję całą galaretkę jasną np. cytrynową i dokładnie mieszam /już nie gotować/